26 августа 1903 года в “Оренбургской газете” в разделе “Смесь” была опубликована рекомендация на кухарку, озаглавленная “Аттестат кухарки Анфисы”.
Владимир Маковский. Опять они ссорятся (Повар и кухарка). 1912. Вологодская областная картинная галерея
Аттестат кухарки Анфисы.
Проживающая у меня Анфиса Морковкина отличалась благонравием и исполнительностью. Пила ежедневно отнюдь не больше полуштофа.
Примечание “Бердской слободы”: 1 штоф = 1/10 ведра = 10 чаркам = 1,2299 литра
Наживала при покупке провизии только законные двенадцать процентов. Замечания о плохом качестве пищи “со стола” делала вполне основательно, хотя получая ограниченное содержание, я не мог расходовать на кушание большой суммы.
Детям иногда делала внушение действием, но каждый раз заслуженно. Моим чаем и сахаром пользовалась в самых скромных размерах, снабжая оными только одного “кума”.
Разбила до двух дюжин тарелок, но не по своей вине, а единственно по причине хрупкости тарелок. Нанесла оскорбление моей жене, но как выяснилось, в состоянии извинительного раздражения, под влиянием мигрени.
Жила у меня четыре месяца, но принуждена была отказаться, так как страдает легкой отдышкой, а делать подъемную машину я был не в состоянии.
Титулярный советник Ф. Луковицин
После прочтения рекомендации представляешь образ толстой женщины, бьющей посуду, страдающей одышкой. Она ежедневно выпивает более полулитра спиртного, ругается с женой работодателя, лупит хозяйских детей. Однако несмотря на это, кухарка ест за хозяйским столом и недовольна питанием. Она получает комиссию за купленную провизию и при этом не прочь спереть хозяйские чай и сахар.
1895 год. Некто на страницах газет искал “трезвую, хорошую с рекомендацией”, г главное “дешевую прачку С ДОЙКОЙ КОРОВ“.
Неудивительно, что начитавшись подобных рекомендаций, потенциальные работодатели искали, как в этом объявлении, непьющих работников, являющихся мастерами на все руки.
© 2018, Лукьянов Сергей