Метки архива

Квашеная капуста по-бердски

Сегодня мы поговорим о квашеной капусте - одном из рецептов сохранения урожая.

Берды всегда славились огородничеством. Еще в 1897 году газета «Оренбургские губернские ведомости» отмечала:

Бердский поселок никогда не отличался зажиточностью и по своим размерам не может быть отнесен к числу крупных селений Оренбургской губернии. Главная производительность его, кроме хлебопашества, было и есть огородничество, которое благодаря близости Оренбургского рынка служит заметным подспорьем в жизни обывателей поселка.

Читаем старые газеты: Документ великих завоеваний, 1936

Вечером 2 сентября 1936 года, после работы, казаки-колхозники Бердской станицы, Оренбургского района, собрались на беседу с председателем облисполкома тов. К.Е. Васильевым, чтобы обсудить проект сталинской Конституции и поговорить о том, как наиболее достойно встретить восьмой чрезвычайный всесоюзный Съезд Советов.

2 сентября 1936 года. Председатель облисполкома т. К.Е. Васильев посетил казаков колхозников и колхозниц Бердинского сельсовета Оренбургского района.

2 сентября 1936 года. Председатель облисполкома т. К.Е. Васильев посетил казаков колхозников и колхозниц Бердинского сельсовета Оренбургского района. Товарищ Васильев (второй справа) беседует с казаками и казачками колхозниками о подготовке к съезду советов. Рядом с т. Васильевым казак-колхозник Петр Прокофьевич Тюрин. Источник: «Оренбургская коммуна», 4 сентября 1936 год.

Газета «Оренбургская коммуна» 8 сентября 1936 года посветила  этому событию целую полосу. Несмотря на «правильные» для того времени лозунги о мудром руководстве отца народов, в своих выступлениях бердяши высказывали мечты о новой школе, аккуратных улицах «с деревьями по бокам», о садике на площади, чисто побеленных домах и цветниках. 

Садоводство в Оренбуржье

Садоводство в Оренбуржье

«Окружим сёла и города кольцом фруктовых садов и ягодников!» 1959 год. Художник М. Соловьев (1905-1990)

Доктор Эверсман в своем труде «Естественная история Оренбургского края», изданном в 1840 году по поводу разведения садов в Оренбургской губернии, писал:

Шефство

7 марта 1932 года в газете «Оренбургская коммуна» вышла статья «Посев огорода под ударом».

«В этом году Бердский колхоз «Ленинский луч» по плану должен обработать 500 га огородов. Однако, подготовка к сову идет крайне недостаточно. У колхоза нет двигателей, чигирей. Парники не оборудованы, нет рам, огородного инвентаря не хватает. Очень скверно с семенами.

На снимке. Третья бригада колхоза им. Фрунзе прорабатывает обращение красного съезда ударников передовых колхозов. Источник: "Оренбургская коммуна" №119 (2201), 1 июня 1933 год

На снимке. Третья бригада колхоза им. Фрунзе прорабатывает обращение красного съезда ударников передовых колхозов. Источник: «Оренбургская коммуна» №119 (2201), 1 июня 1933 год, стр. 3

Между тем в Бердах есть все условия для того, чтобы бердские огороды сделать показательными не только для Оренбургского района, но и для многих окружающих. Об этом говорит хотя бы тот факт, что 5 семей на площади в 14 га высушенного малярийного озера без всякой помощи от государства, разбили очень продуктивный огород.

Читаем старые газеты: Столица Емельяна Пугачева

Увижу ль, о друзья, народ неугнетенный
И рабство, падшее?..
А.С. Пушкин

Так вопрошал великий поэт земли русской, всем пламенем ума и сердца своего протестовавший против рабства и желавший своему народу свободы просвещенной, в мрачную эпоху крепостной николаевской России.

На снимке: общий вид села Берды. Фото Лашманова. 1949 год

На снимке: общий вид села Берды. Фото Лашманова. 1949 год

Народ русский, искони отличавшийся гордым духом свободолюбия, не покорился; он рвал цепи темного рабства, неукротимо стремился к свободе, к свету. В пору, когда совсем еще юный, но уже объятый силой прозорливого ума и жаром гневного протеста, двадцатилетний Пушкина писал свою знаменитую «Деревню» (1819), изобличая все мерзости крепостничества, России уже знала два грандиозных, революционных народных движения. Свершились крестьянские восстания под руководством Степана Разина и Емельяна Пугачева. Грядел 1825 год.

Огородничество

В «География Оренбургской губернии», изданной в 1896 году сказано, что «огородничество составляет необходимую принадлежность в каждом сельском хозяйстве и доходную статью для домохозяина. Но жители Оренбургской губернии занимаются  огородничеством большей частью только для удовлетворения своих потребностей и разводят на своих огородах только самые обыкновенные овощи: картофель, капусту, огурцы, морковь, редьку, свеклу, репу, лук и для лакомства — горох, бобы, подсолнечники и мак».

Прошли годы, но и сейчас овощи, выращенные на бердинских подворьях, пользуются хорошим спросом у горожан. Надписи на огуречных ценниках "Берды" служат своеобразным знаком качеством.

«Огородничество, как промысел, распространено только между жителями некоторых пригородных селений. так близ города Оренбурга, в поселках Бердском, Чернореченском, селе Покровке, и в станице Сакмарской, а близ города Троицка, а станице Кастяцкой — огородничество составляет промысел, дающий хороший заработок жителям этих селений, благодаря сбыту овощей на городских рынках. Около других городов огородничество развито менее. Огородничеством более всего занимается в Оренбургской губернии казачье население; особенно им любят заниматься женщины казачки».