Оренбургский комитет народной помощи в начале 1881 года просил разрешения у городской думы «на открытие дешевых обедов в столовой, устраиваемой в бараках Александровской больницы (ныне в здании по адресу: ул. Постникова 11 располагается Амбулаторно-травматологический пункт № 1 ГАУЗ г. Оренбурга «Городская клиническая больница № 4»)».
Члены управы, передавая это прошение на рассмотрение гласных думы, отметили:
«Теперешние цены на хлеб значительно дороже, чем цены прошлых лет. Городское управление оказывает помощь семействам, которые по численности малолетних и престарелых не в состоянии себя прокормить, назначая им ежемесячно от 2 до 3 рублей на семью. Просителей об оказании помощи с каждым днем становится все больше. Открытие для бедняков дешевых обедов дело полезное. Допускать в столовую нужно тех, кто не в состоянии заработать на пропитание: вдов с семействами, стариков и прочих с телесными недостатками…»
Журнал Оренбургской городской думы, 15 января 1881 года
Среди материалов городской думы того года давности сохранился очень пространный «Проект об устройстве и содержании дешевой столовой». В нем особо оговорено:
«Плата, назначенная за обеды не будет покрывать и половины расходов, употребленных на приготовление пищи: два фунта хлеба стоят 8 копеек, четверть фунта говядины , полагаемой на порцию обеда -1,5 копейки, прочие припасы- 1,5 копейки. Таким образом, обед обойдется в 10 копеек, а продаваться будет за 5 копеек. Кормить бедных необходимо до мая месяца, когда откроются полевые и другие работы».
3 февраля (22 января по ст. стилю) 1881 года в бараках при Оренбургской городской Александровской больнице «для беднейшего класса городского населения» Комитетом народной помощи была открыта дешевая столовая на 600 порций или обедов в день.
Купить обед в столовой могли «все беднейшие люди», как постоянные жители губернского центра, так и временно проживавшие в нем, обратившиеся за свидетельствами о своей бедности в Городскую управу или к членам Комитета.
Дежурные по столовой выдавали горожанам жетоны на право получения обеда, стоимость которого составляла пять копеек. Всего из жести изготовили одну тысячу жетонов. На каждом жетоне выбивалась буква «К», означавшая Комитет.
При выдаче обеда жетоны собирались двумя полицейскими, наблюдавшими за порядком в столовой, и складывались в специальную кружку, в другую кружку – полученные за обеды деньги, которые утром следующего дня передавались в Городскую управу.
Посетителям благотворительного учреждения для их малолетних, больных и престарелых родственников разрешалось брать обед в своей посуде на дом. Кроме того, Комитетом народной помощи напечатаны 500 абонементных книжек с отрывными билетами на получение постоянных обедов, стоимостью три рубля в месяц.
Смотрителем столовой являлся коллежский советник Ягодкин (ему поручалась и закупка продовольствия). В его подчинении находились: кашевар, служитель, разрезавший хлеб по порциям и взвешивавший порции, женщина, убиравшая со столов, мывшая посуду и полы.
Обед в столовой состоял из двух фунтов ржаного хлеба (около килограмма хлеба) и из приварка (горячего), изготавливавшегося из говядины. В постные дни приварок составляли постные щи, горох или суп с конопляным маслом. Общая стоимость продуктов, затрачиваемых на одну порцию, составляла десять копеек.
Тогда же «вследствие значительных денежных пожертвований, сделанных потомственными почетными гражданами Деевым, Дюковым, Мякиньковым и другими разрешено продовольствовать бедняков бесплатно на пожертвованные деньги и расходовать печеного хлеба до 45 пудов в день».
На исходе первого весеннего месяца 1881 года выяснилось, что в дешевой столовой «кормилось 687 семейств, получающих ежедневно 1342 обеда». Тем не менее, собранные на это благое дело средства не иссякли. Внимая просьбе комитета народной помощи, городские думцы определили: « Довольствовать получающих обеды бесплатно до 20 августа».
Для справки:
В последней четверти XIX века баранина свежая продавалась по 18 копеек за 1 килограмм, картофель – 4 копейки за 1 килограмм, масло коровье – 66 копеек за 1 килограмм; обед из пяти блюд в «Американской гостинице» в городе Оренбурге (ныне в здании по адресу: улица 9 Января, дом 43 находится Федеральная служба безопасности по Оренбургской области) стоил один рубль пятьдесят копеек.
При создании текста использовались материалы сайта
