Знаменитая оренбургская пшеница — белотурка — имеет свою историю. Уже в 1824 году известный писатель, путешественник и издатель «Отечественных записок» Павел Свиньин, посетивший Оренбургский край и описавший его в «Картинах Оренбурга и его окрестностях», особо отмечает, что местное население «торгует илецкою солью и занимается земледелием, которое, при порядочном урожае с избытком вознаграждает труды земледельца. По качеству почвы, несколько песчаной, на оренбургских полях лучше всего родятся пшеница и просо».
Обмолот хлеба молотилкой. 1913 год
Более подробные данные об оренбургской пшенице мы находим в книге профессора Казанского университета Эверсмана , изданной в 1840 году. Давая оценку хлебопашеству, распространенному в Оренбургской губернии, Эвереман пишет:
«Здесь пшеница родится хорошо неурожаи редки… В дождливые годы хлеб на степной почве родится превосходно, и чем толще слой чернозема, тем плодороднее степь, так что во многих местах по близости гор пашут одну и ту же землю 15—30 лет сряду. Есть даже поля, которые с незапамятных времен и поныне дают ежегодно хороший урожай».
Далее Эверсман подчеркивает, что в Оренбургской губернии сеют те же хлеба, что и во всей России, но в первую очередь белотурку или кубанку, имеющую высокие питательные качества.
В 1862 году местная пшеница (кубанка) была отправлена в Лондон на Всемирную выставку. В областном государственном архиве хранится отзыв распорядительного комитета русского отдела Всемирной выставки. В этом отзыве оренбургский губернатор уведомляется, что из «многочисленных экспонатов Оренбургского края удостоены по присуждению международных присяжных комиссий, медалью и дипломом оренбургская пшеница, а также и составители экспонатов — за научное и занимательное собрание хлебов превосходного качества».
Второй раз оренбургская пшеница экспонировалась на Всемирной выставке в 1867 году в Париже и. наконец, в третий раз ее демонстрировали в Москве на Всероссийской художественно-промышленной выставке в 1882 году. По данным комитета экспертов всхожесть пшеницы достигла самых высоких показателей и она была стопроцентной: все 20 посаженных зерен взошли.
В «Истории Оренбургской губернии», составленной А. Алекторовым в 1883 году, мы находки чрезвычайно любопытные данные о посевах пшеницы. Автор пишет:
«В Оренбургском, Орском, Троицком уездах преобладают яровые хлеба и, главным образом, самый высокий сорт пшеницы — кубанка, которая всегда ценилась оренбургскими купцами и которая, с постройкою Оренбургской железной дороги (1878 г.), нашла себе доступ и на внутренние рынки России».
И. Хохлов в своей (1896 г.) указывает, что местная пшеница вывозится в центральные губернии Европейской России:
«Пшеница кубанка успешно возделывается в южных частях губернии, особенно в Орском и Оренбургском уездах. Кроме потребления местными жителями, кубанка в большом количестве вывозится зерном в другие губернии».
П. Столпянский в книге , изданной в 1906 году (прим. «Бердской слободы»: в 1908 году) , сообщая об экспорте продуктов Оренбургского края за границу, особо отмечает, что «хлеб, главным образом, пшеница — родятся и Оренбургской губерния так хорошо и в таком изобилии, что оренбургский экспорт хлеба занимает одно из первых мест в России».
Таким образом, история Оренбургской белотурки или кубанки показывает, что местная пшеница уже во второй половине прошлого столетия получила широкую известность за границей и высоко ценилась на мировом рывке.
А. ЧЕРНЫШЕВА. Директор областного государственного архива.
Источник: Чкаловская коммуна, 8 апреля 1946 года
